Torréfacteur artisanal

Votre spécialiste thé & café

Laissez-vous porter par les arômes de cette brûlerie de plus de 50 ans.
Fabrice l’artisan torréfacteur, vous guide à travers sa carte riche de 15 crus d’origine ou assemblés, et conseille avec passion dans cet univers olfactif, dédié au végétal.

Dans la filière Café, avant de déguster votre boisson, deux artisans passionnés interviennent :

• Le caféiculteur : maîtrise du champ au sac de café vert.
• Le torréfacteur : maîtrise du café vert à la dégustation en tasse.

Chaque acteur, dans ses choix, oriente la qualité finale !
 » J’ai élaboré notre panel de café selon une double approche :
1/ La personnalité d’un terroir ;
2/ L’identité végétal : « le cépage café ».

J’applique une torréfaction traditionnelle sur un torréfacteur Joper Gaz, suivi d’un refroidissement rapide puis d’un dégazage. »  Fabrice ROBIN, torréfacteur.